Vous comptez devenir prochainement franchisé dans le secteur du commerce alimentaire ? L’idée de vendre des viennoiseries, des pâtisseries et des pains frais vous tente ? Alors la franchise La Mie Câline devrait potentiellement vous intéresser. Très populaire depuis sa création en 1985, celle-ci continue à attirer des entrepreneurs ambitieux chaque année. Résultat : l’enseigne compte aujourd’hui 239 magasins, dont 95 % exploités en franchise, selon les chiffres qu’elle publie sur son site de recrutement. Cela signifie-t-il pour autant que cette franchise vaut la peine que l’on s’attarde dessus ? Voici notre avis !
Sur quoi repose le concept de la franchise La Mie Câline ?
Avec un nom aussi explicite, on se doute que La Mie Câline est une enseigne qui a un rapport étroit avec la mie de pain. Celle-ci se décrit effectivement comme une franchise de restauration rapide proposant à la vente des pains, des viennoiseries ainsi que des sandwichs préparés avec amour. Mais ce n’est pas tout : si vous avez l’occasion de vous rendre dans un point de vente de la franchise La Mie Câline, vous y trouverez aussi des produits de traiteur (pâtés, terrines…) ainsi que des salades.
Ainsi, pour résumer, on peut voir cette franchise comme une boulangerie en plus ambitieuse étant donné que le panel de produits est plus varié. En outre, La Mie Câline assume parfaitement son parti pris “restauration rapide”. C’est pourquoi les saveurs de sandwichs sont en réalité très nombreuses : Extra Complet Poulet, Extra Complet Thon, Jambon Emmental… Sans oublier bien sûr les burgers et les paninis qui conviennent parfaitement aux petites faims !
Quels sont les points forts de cette franchise ?
Des plats qui conviennent à tous les moments de la journée
En étant franchisé chez La Mie Câline, vous êtes assuré d’avoir des clients tout au long de la journée. En effet, vous servirez des petits-déjeuners à base de pains au chocolat et de croissants tandis que vos salades et sandwichs contenteront les clients du midi. L’après-midi, personne ne vous refusera un petit en-cas pour le goûter (cookies, mini sandwichs…), sachant que vous proposerez aussi des boissons.
Cela assure alors une fréquentation régulière et un chiffre d’affaires conséquent chaque jour en comparaison d’une boulangerie classique qui fait la majeure partie de ses ventes le matin.
Une notoriété bien établie dans toute la France
Si on choisit d’être franchisé, c’est aussi pour limiter les risques liés à l’ouverture de sa propre marque. Il faut pourtant rappeler que toutes les franchises ne se valent pas en termes de popularité et La Mie Câline fait heureusement partie du haut du panier sur ce point. Vous n’aurez ainsi pas besoin de mettre en place des campagnes marketing coûteuses afin d’accueillir vos premiers clients. Plutôt rassurant !
Un parcours bien ficelé avant de devenir franchisé
L’un des problèmes de certaines franchises est de ne pas assez accompagner leurs franchisés. Ceux-ci sont rapidement laissés à eux-mêmes après une courte formation, d’où un taux d’abandon assez élevé. Avec La Mie Câline, vous ne courrez pas ce risque : 7 étapes vous sont proposées avant d’ouvrir votre propre magasin. Vous aurez ainsi tout le luxe de poser des questions et de savoir si cette nouvelle aventure est faite pour vous.
Pour information, vous passerez une journée d’entretiens avant de réaliser le parcours de formation afin de déterminer si vous avez toutes les compétences requises pour ce métier.
Quels sont les inconvénients de La Mie Câline ?
Toutes les enseignes n’ont pas que des points forts et il aurait été étrange que nous n’évoquions pas les limites de La Mie Câline. Rassurez-vous : ce sont principalement des défauts inhérents au commerce alimentaire, mais il faut tout de même les avoir en tête. Les voici :
- Un droit d’entrée et un apport personnel relativement élevés. Les annuaires de franchise indiquaient en octobre 2024 des frais de formation initiale de 5 000 euros, 30 000 euros de droits d’entrée et 80 000 euros d’apport personnel minimal. L’enseigne ne publie pas ces montants sur son site : elle précise seulement que le droit d’entrée est compris dans l’apport personnel et que cet apport doit être disponible sans emprunt. Les montants à jour figurent dans le document d’information précontractuelle (DIP) que le franchiseur doit vous remettre au moins vingt jours avant la signature du contrat. L’investissement global était alors estimé à 470 000 euros, ce qui nécessite un CA élevé chaque année pour tout rembourser. Pour situer ce volume, l’enseigne annonce un chiffre d’affaires moyen de 872 000 euros HT par magasin en 2025.
- Les royalties s’élevaient à 5 % du CA HT mensuel selon les mêmes annuaires, auxquelles s’ajoutait une redevance publicitaire de 2 % HT : des taux dans la moyenne du commerce alimentaire. Le franchiseur indique ce qu’elles financent (son accompagnement et le programme marketing du réseau), pas leur taux : vérifiez-le dans le DIP.
- Le nombre de candidats est assez élevé. Par conséquent, il faut vraiment avoir un projet solide pour espérer être sélectionné.
